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sandía rellena
Sandía rellena
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Rape en salsa de mejillones y langostinos
07/08/2015
thins tartar crema boletus

INGREDIENTES

  • 4 Thins 100% integrales
  • Carne picada
  • Perejil fresco
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Cominos
  • 250 ml de nata
  • Boletus
  • Mantequilla
  • Queso fresco
  • Aceite de oliva
  • Mazorca de maíz
  • Tomates cherry variados
  • Patatas fritas

ELABORACIÓN DE THINS TARTAR CON CREMA DE BOLETUS

  • Empezaremos haciendo la crema de boletus (también podemos utilizar simplemente champiñones o setas, etc), para ello los limpiaremos y trocearemos, les haremos con un poco de mantequilla y unas gotas de aceite, en la sartén, salpimentando, durante 3 – 4 minutos, añadiremos el queso fresco, mezclándolo bien y la nata, dejaremos cocer durante unos minutos, añadiendo un poquito de nuez moscada. Lo pasaremos por la batidora, para que quede una crema fina y sin grumos, ( y la reservaremos caliente ).
  • Se hacen 4 minihamburguesas muy finas con la carne picada, que la habremos mezclando en un bol con la pimienta, la nuez moscada, cominos, perejil y un poco de sal, mezclándolo todo muy bien. Se hacen muy ligeramente durante unos segundos a la plancha con un poquito de aceite, pero que queden cruditas.
  • Montaremos los Thins, colocando las hamburguesas tartar sobre la base inferior y la salsa de boletus, por encima, las acompañaremos de una mazorca pasada a la plancha, unas patatas fritas y unos tomatitos cherry variados.

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