Arroz gratinado con pollo y cereales

INGREDIENTES

• 2 tazas de pollo ya cocinado (plancha, asado, cocido)
• 1 tazas de arroz
• 1 ramita de apio
• 12 champiñones
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de crema de pollo de sobre (ya preparada)
• Almendras laminadas
• Zumo de limón
• Pimienta
• Mantequilla
• Corn flakes
• Sal

ELABORACIÓN

• Cocemos el arroz en agua salada hirviendo hasta que esté tierno. Mientras tanto, picamos finamente el apio, laminamos los champiñones finamente y troceamos el pollo muy menudito.
• Una vez escurrido el arroz, lo mezclamos con el pollo picado, el apio, la mayonesa, los champiñones, un poco de zumo de limón, sal, pimienta y la crema de pollo.
• Pasamos la ensalada a una fuente de horno y cubrimos con los cereales mezclados con la mantequilla. Metemos la ensalada en el grill a potencia alta hasta que se doren los cornflakes. Un poco antes habremos incorporado también las almendras laminadas.

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