Bacalao con ali-oli gratinado

INGREDIENTES

• 2 paquetes de bacalao congelado
• 4 alcachofas
• 1 limón
• 1 huevo
• Perejil picado fresco
• Agua fría
• Sal
• Aceite suave
• Pimienta jamaicana

ELABORACIÓN DE BACALAO CON ALI-OLI GRATINADO

• Ponemos el horno a 200°C, y en una bandeja de horno ponemos el bacalao, salpimentado y con un poco de limón, adentro 10 minutos, y reservamos, mientras hacemos mas cosas.
• Hacemos el ali-oli con un huevo, 1/2 ajo, sal, limón zumo, pimienta y aceite suave, reservamos.
• Limpiamos 2 alcachofas y las cortamos en juliana y la ponemos en un bol con agua fría, perejil y limón, reservamos.
• Escurrimos las alcachofas y las secamos, salpimentar, pasar por harina, freír, reservar.
• Emplatar el bacalao en cazuelas de barro independientes, y napar con el ali- oli, y al horno a gratinar, mirar el gratinado.
• Las otras 2 alcachofas, las preparais, como para la barbacoa, chafarlas por encima y salpimentarlas y poner aceite, mientras os coméis el bacalao se hacen las alcachofas, 30 minutos.

Receta enviada al concurso de recetas San Valentín 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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