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20/02/2016
Volavan
Volavan de San Valentín
20/02/2016
Bacalao con ali-oli

INGREDIENTES

  • 2 paquetes de bacalao congelado
  • 4 alcachofas
  • 1 limón
  • 1 huevo
  • Perejil picado fresco
  • Agua fría
  • Sal
  • Aceite suave
  • Pimienta jamaicana

Bacalao con ali-oli gratinado

ELABORACIÓN DE BACALAO CON ALI-OLI GRATINADO

  • Ponemos el horno a 200°C, y en una bandeja de horno ponemos el bacalao, salpimentado y con un poco de limón, adentro 10 minutos, y reservamos, mientras hacemos mas cosas.
  • Hacemos el ali-oli con un huevo, 1/2 ajo, sal, limón zumo, pimienta y aceite suave, reservamos.
  • Limpiamos 2 alcachofas y las cortamos en juliana y la ponemos en un bol con agua fría, perejil y limón, reservamos.
  • Escurrimos las alcachofas y las secamos, salpimentar, pasar por harina, freír, reservar.
  • Emplatar el bacalao en cazuelas de barro independientes, y napar con el ali- oli, y al horno a gratinar, mirar el gratinado.
  • Las otras 2 alcachofas, las preparais, como para la barbacoa, chafarlas por encima y salpimentarlas y poner aceite, mientras os coméis el bacalao se hacen las alcachofas, 30 minutos.

Receta enviada al concurso de recetas San Valentín 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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