Frutas

Tamarindo

• Se emplea en la cocina india sobre todo como condimento. El sabor recuerda a las ciruelas un poco verdes.

Leche de coco

• No es el líquido contenido dentro del fruto  sino que se obtiene de la pulpa. Puede prepararla usted mismo rallando la pulpa de coco y escaldándola con la misma cantidad de agua hirviendo. Deje reposar la mezcla y cueléla con un paño. También se puede usar en copos secos o en lata sin azúcar.

Lichis

• Tienen un sabor intenso y especiado con un toque de rosas y nuez moscada. No los deje escapar si los encuentra frescos y olvídese de los enlatados, ensípidos y demasiado dulces.

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