Rollos de col (Kaldomar)
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Salmón al horno con salsa de cebollino (Ungsbakad lax med gräslökssâs)
16/06/2013

Este postre admite multitud de opciones, en función básicamente de la fruta de temporada disponible. Se recomienda preparar la crema en el último momento

Ingredientes:

  • 1 manzana.
  • 1 pera.
  • 2 naranjas.
  • 12 alquequenjes (también llamados tomatillos).
  • Uvas.
  • Hojas de menta fresca.
  • Para la crema danesa:
    • 2 yemas de huevo.
    • 50 g de azúcar.
    • 150 ml de nata.

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Elaboración:

  • Se lavan las uvas, se cortan por la mitad y se retiran las pepitas. Se lavan los alquequenjes (tomatillos), se pelan la manzana, la pera y las naranjas, se cortan en dados grandes y se reparten las frutas en cuencos individuales. Para la crema danesa, se baten la yemas y el azúcar a blanco, es decir, hasta obtener una masa de color blanquecino, se monta la nada y se va añadiendo suavemente a la crema de yemas y azúcar hasta amalgamar las dos preparaciones. Se sirven las frutas cubiertas con la crema danesa y decoradas con unas hojas de menta.

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