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Tarta de yogur griego y frambuesa
30/08/2017
tarta de queso fría
Tarta de queso fría
30/08/2017
fideua

INGREDIENTES

  • 400 g de fideua
  • 1 calamar grande en rodajas
  • 500 g de mejillones
  • 500 g de gamba arrocera
  • 500 g de almejas
  • Para el sofrito:
    • 3 dientes de ajo laminados
    • 200 g de tomate triturado natural
    • 1 cucharada de pimentón dulce
    • Aceite de oliva
    • Sal
  • Para el caldo:
    • 1 kg de pescado de roqueo (aquí le llamamos morralla y son pescaditos pequeños de mucho sabor, ideal para el caldo)
    • 2 l de agua (también se puede utilizar el agua de hervir los mejillones y las almejas)

ELABORACIÓN DE FIDEUA

  • Poner el agua a hervir con el pescado de roqueo.
  • Hervir las almejas hasta que abran, hacer lo mismo con los mejillones, este caldo de las almejas lo podemos colar y utilizar como caldo para la fideua, igual con el de los mejillones.
  • En una paellera freír los dientes de ajos laminados, cuando empiecen a tomar color añadir las gambas arroceras, dar unas vueltas en la paellera para que suelte su jugo y a continuación poner el tomate triturado y la cucharada de pimentón, dejar 5 minutos y añadir las rodajas de calamares, sofreír todo junto unos minutos.
  • Añadir el caldo anteriormente preparado con el pescado de roqueo  o el de las almejas y mejillones, echar los fideos o fideua (el agua debe de cubrir los fideos), poner una pizca de azafrán y la sal al gusto. Dejar cocer hasta que esté al punto la fideua (unos 15 minutos). Buen provecho!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 7 -17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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