Albóndigas de merluza con tomate

INGREDIENTES

• 1/2 kg de filetes de merluza sin piel ni espinas
• 2 huevos
• Ajo en polvo
• Perejil
• Cebolla en polvo
• Pan rallado (una cucharada)
• Sal
• Aceite
• Salsa de tomate frito (yo siempre casera)

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON TOMATE

• Utilizaremos para esta receta el robot Cecotec y la Olla GM.
• En Cecomix, ponemos los filetes de merluza troceados (teniendo cuidado que no haya ninguna espina), junto con los dos huevos, el ajo, la cebolla, el pan rallado y un poco de sal.
• Trituramos y mezclamos en V6 45 segundos.
• Sacamos la mezcla del vaso y formamos las albóndigas.
• Las disponemos en la cubeta de Cecofry previamente pincelada con aceite, y pincelamos también las albóndigas por encima. Programamos 10 minutos.

• Mientras se hacen las albóndigas, ponemos el tomate frito en la cubeta de la olla. Programamos «mantener caliente» (modelo D), recalentar (modelos E y F).
• Cuando estén listas las albóndigas, las incorporamos a la cubeta con el tomate, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú guiso 130º presión baja (modelos E y F) 3 minutos.

• Despresurizar y a comer!
• Elaboración (tradicional):
  • Picamos los filetes de merluza (teniendo cuidado que no haya ninguna espina), y mezclamos con los dos huevos, el ajo, la cebolla, el pan rallado y un poco de sal.
  • Formamos las albóndigas.
  • En una sartén con aceite caliente las vamos dorando. Cuando ya estén listas, las pasamos a una cazuela en la que tendremos ya caliente el tomate frito, y dejamos cocer durante 10 minutos.
• Podemos acompañarlas con un molde de arroz blanco.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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