Financiers de avellana, mango y cacao (Thermomix)

Ingredientes principales

• 150 g polvo de avellana tostada
• 275 g azúcar lustre
• 75 g harina
• 3 g impulsor (levadura química)
• 230 g claras
• 175 g mantequilla noisset
• 40 g cacao en polvo
• ½ mango en dados
• 1 cucharada de azúcar moreno

Para preparar la receta de Financiers de avellana, mango y cacao

• Lo primero que hacemos es mezclar todos los ingredientes secos, excepto el azúcar moreno, en el robot de cocina.
• Cuando este todo mezclado incorporamos, poco a poco, las claras al vaso del robot y continuamos batiendo.
• Agregamos a la mezcla la mantequilla caliente sin dejar de batir para conseguir una masa bien ligada.
• Vertemos la masa en el molde deseado e insertamos unos dados de mango maduro.
• Espolvoreamos la superficie con una cucharada de azúcar moreno.
• Horneamos a 170ºC unos 25 minutos.
• Servimos.

*Receta sacada de «De chocolate».

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