Harise (Postre típico de sémola)

Ingrediente principal: Pasta y cereales.    Tiempo: Medio.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

• 3 tazas sémola áspera.
• 1 taza de azúcar.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1/2 taza de agua.
• 4 yogures naturales.
• Almendras crudas para decorar.
• Tahini para untar la fuente.
• Para el sirope:
  • 2 tazas de azúcar.
  • 1 taza y media de agua.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 1/2 cucharadita de agua de azahar.
  • 1 nuez de mantequilla.

Preparación:

• Lo primero que hacemos es mezclar todos los ingredientes, excepto los del sirope y las almendras.
• Disponemos la mezcla en una bandeja previamente untada con un poco de tahini.
• Cortamos y decoramos con las almendras.
• Horneamos a 220ºC durante 20 minutos.
• Preparamos el sirope hirviendo el azúcar y el agua durante 5 minutos. Añadimos el zumo de limón y hervimos 5 minutos más. Incorporamos el agua de azahar, la mantequilla y apagamos el fuego.
• Añadimos el sirope al harise nada más sacada del horno y lo dejamos reposar media hora antes de servir.

*Receta sacada de «Cocina árabe».

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