Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
ensalada arroz
Ensalada con arroz
27/08/2015
costillas cerdo whisky
Costillas de cerdo al whisky
27/08/2015
codornices

INGREDIENTES

  • 8 codornices
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 l de caldo de carne
  • 2 manzanas
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomillo para decorar
  • Para la maceración:
    • 6 cucharadas de vinagre de manzana
    • 1 copita de coñac
    • El zumo de limón
    • 1 ramita de tomillo
    • 1 ramita de romero
    • Sal
    • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN DE CODORNICES

  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Lava las codornices y recalas con un paño. Colócalas en un recipiente, añade el zumo de limón, el vinagre, el coñac, las ramitas de tomillo y de romero, la hoja de laurel y un poco de sal, déjalas macerar unas 8 horas. Pasado este tiempo escurre las codornices y fríelas ligeramente, en abundante aceite caliente, retíralas y pásalas a un recipiente para horno.
  • En ese mismo aceite, fríe los ajos pelados y cuando estén dorados, agrega el liquido de la maceración (incluidas las hierbas) y el caldo, déjalo cocer unos segundos. Vierte este caldo sobre las codornices y mételas en el horno unos 30 minutos.
  • Mientras pela las manzanas córtalas en gajos, enharínalas y fríelo en una sarten con aceite y con un poco de romero y tomillo.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

16 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: