Ensalada con arroz
27/08/2015Costillas de cerdo al whisky
27/08/2015
INGREDIENTES
- 8 codornices
- 5 dientes de ajo
- 1/2 l de caldo de carne
- 2 manzanas
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Tomillo para decorar
- Para la maceración:
- 6 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 copita de coñac
- El zumo de limón
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal
- 1 hoja de laurel
ELABORACIÓN DE CODORNICES
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Lava las codornices y recalas con un paño. Colócalas en un recipiente, añade el zumo de limón, el vinagre, el coñac, las ramitas de tomillo y de romero, la hoja de laurel y un poco de sal, déjalas macerar unas 8 horas. Pasado este tiempo escurre las codornices y fríelas ligeramente, en abundante aceite caliente, retíralas y pásalas a un recipiente para horno.
- En ese mismo aceite, fríe los ajos pelados y cuando estén dorados, agrega el liquido de la maceración (incluidas las hierbas) y el caldo, déjalo cocer unos segundos. Vierte este caldo sobre las codornices y mételas en el horno unos 30 minutos.
- Mientras pela las manzanas córtalas en gajos, enharínalas y fríelo en una sarten con aceite y con un poco de romero y tomillo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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