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Pudin de manzana con caramelo
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carpaccio magret pato ensalada espárragos tiernos
Carpaccio de magret de pato con ensalada de espárragos tiernos
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codornices salsa

INGREDIENTES

  • Codornices (una o dos por comensal)
  • 2 guindas rojas
  • 2 guindas verdes
  • 2 ó 3 ajos(según tamaño)
  • 2 cebollas grandecitas
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1/2 vaso de tomate frito (uno entero si pasan de 5 ó 6 codornices)
  • 1 guindilla

ELABORACIÓN DE CODORNICES EN SALSA

  • Poner en la olla express las codornices, una de las cebollas entera pero una vez pelada hacerle una cruz pero solo hasta la mitad de la cebolla, 2 ajos y sal y cubrirlo bien de agua. Cerrais la olla y una vez que la válvula empieza a girar las teneis unos 45 minutos , si es de las rápidas las teneis unos 20 ó 30 minutos.
  • En una sarten o cacerola grande añadis aceite y picais los pimientos , cebolla, y un ajo y lo refreis bien pero sin que se queme.
  • Una vez refrito añadis la pastilla de caldo desmenuzada y la guindilla entera pero sin abrirla ni quitarle las pipas y lo refreis un poquito.
  • Del caldo de cocer las codornices echais un cazo o dos al refrito.
    A continuación echais el tomate frito y les dais unas vueltas a todo junto.. Cuando rompa a hervir agregais las codornices y las vais dando vuelta y vuelta para que se impregnen bien de la salsa.
    Lo dejais hervir unos 5 minutos y ya está.
  • ESPERO OS GUSTE. ESTAN BUENÍSIMAS!!!!!

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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