Bizcocho de la abuela relleno de natillas

INGREDIENTES

• Para 10 personas:
  
  • 1 yogur natural
  • 20 g de natillas en polvo
  • Mantequilla a punto de pomada
  • 12 g de levadura
  • 750 ml de leche entera
  • Kiwi
  • 3 huevos
  • 375 g de harina de repostería
  • Harina
  • Azúcar glas
  • 300 g de azúcar
  • 125 ml de aceite de girasol

ELABORACIÓN

• Para el bizcocho, montar 3 claras a punto de nieve. Después ir añadiendo 3 yemas, 250 g de azúcar, 1 yogur natural, 125 ml de aceite de girasol. Mezclarlo todo con una lengua o varillas, de manera envolvente para que no se nos baje las claras.
• Una vez todo integrado, incorporamos poco a poco 375 g de harina de repostería con 12 g de levadura. Sin dejar el movimiento envolvente, así nos quedará un bizcocho más esponjoso y ligero.
• Forrar un molde con mantequilla a punto de pomada y harina, para que no se nos quede el bizcocho pegado. Verter el contenido anterior. Hornear a 170º unos 30 ó 40 minutos, dependiendo del horno que tengamos.
• Para las natillas, poner a calentar 500 ml de leche entera con 50 g de azúcar. Disolver 200 g de natillas en polvo en 250 ml de leche entera y cuando llegue a ebullición añadir a la mezcla anterior, sin parar de mover.
• Apartar del fuego y poner la crema obtenida a fuego suave hasta que vuelva a ebullición. Dejar enfríar.
• Una vez frío el bizcocho cortar por la mitad y rellenar con las natillas. Adornar con azúcar glass y kiwi.

Sugerencia

• Podemos también rellenar el bizcocho con crema pastelera.

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