Rollitos de carne picada con champiñones

Limpiar los champiñones y saltearlos en una sartén, salpimentar y espolvorear con perejil.
Mezclar en un plato o bol la carne picada salpimentada y con perejil picado. Trocear los champiñones muy pequeños y mezclar con la carne o dividir la carne en cuatro partes y poner los champiñones en el centro de la carne y hacer los rollitos rellenos.
Para enrollarlos, poner film de cocina debajo de cada porción de carne y dar forma con el film de cocina. Una vez estén formados los rollitos retirar el film y igualar las puntas.
Enharinar los rollitos y freír en una sartén con aceite. Dorarlos por fuera y bajar la temperatura del fuego a media para que se hagan bien por dentro y no se quemen. También se pueden hacer asados en el horno.
Una vez fritos, poner encima de papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
Emplatar y poner la guarnición deseada (yo los he acompañado de arroz cocido y salsa de tomate).