Bocadillos dulces

Bocadillos dulces a las claras de huevo con chocolate

INGREDIENTES

  • 300 g de harina 00
  • 100 g de harina de fuerza especial para repostería
  • 90 g de claras de huevo (aproximadamente 3)
  • 70 g de azúcar
  • 15 g de levadura de cerveza
  • 50 g de mantequilla suave a temperatura ambiente
  • 100 ml de leche
  • Esencia de vainilla
  • Chocolate negro en trozos
  • Azúcar en polvo

ELABORACIÓN DE BOCADILLOS DULCES A LAS CLARAS DE HUEVO CON CHOCOLATE

  • Hacemos un volcán con la harina, con un agujero en el centro. Disolver la levadura en la leche tibia y añadirlo al centro del volcán, amasando con un poco de harina, añadir las claras de huevo, no montados y mezclar, tomando siempre otra harina, añadir luego la esencia de vainilla, mantequilla suave y el azúcar. Amasar bien el todo, formadas hasta formar un ladrillo que va a tener que subir al calor hasta su duplicación.
  • Una vez fermentado, tomar la masa, cortar muchos pedacitos todos más o menos del mismo peso y hacer bolas. Aplastar ligeramente y poner en el centro un trozo de chocolate, cerrando bien y dándole de nuevo, forma de bola.
  • Coloque los panecillos sobre una bandeja recubierto de papel de horno y hacer levitar por aproximadamente 30/40 minutos. Hornear a 180ºC durante unos 20/25 minutos.
  • Sacarlos del horno y espolvorearlos con azúcar glass.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com