Cochinillo asado tradicional
Redondo de ternera relleno de pasas y piñones en salsa
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INGREDIENTES
- Un cochinillo lechal de unos 4 kg
- Sal
- Aceite
- Hojas de laurel
- Palos de las ramas del laurel que nos servirán de cama para poner el cochinillo
ELABORACIÓN DE COCHINILLO ASADO TRADICIONAL
- Poner papel de aluminio en orejas y rabito para que no se queme, 45 minutos abierto boca abajo, 180ºC sin sal ni aceite.
- Se le da la vuelta y en la cara inferior, que queda boca arriba se echa sal y aceite en las costillas, 45 minutos mas a 180ºC.
- Se le da la vuelta, se unta de aceite las caras de la piel que queda hacia arriba y sal, otros 45 minutos o cuando veas que esta tostado.
- Y listo, os aseguro que me salio super crujiente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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