Ensalada de arenque

INGREDIENTES

• 2 tarros de arenque en vinagre
• 2 tazas de pepinos dill (agridulces) cortados en redondelitas delgadas
• 1 taza de cebolla cortada en juliana (dejar macerando con 1 cucharada de sal y una de azúcar, enjuagar debajo del chorro del agua y reservar)
• 2 manzanas verdes cortadas en cubitos
• 1 taza de crema ácida
• 1 taza de crema corriente

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE ARENQUE

• Sacar los palillos de los arenques y eliminar las cebollas que vienen en el frasco. Para un sabor más suave, puede lavarlos, si no, dejar tal cual y cortar por la mitad a lo largo.
• Mezclar todo y dejar reposar de un día para otro.
• Se sirve bien fría, acompañada de pan negro con semillas.

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