Arroz con coco birmano (Birmania)

INGREDIENTES

• 500 g de arroz basmati
• 475 ml de agua de coco
• 1 cebolla, partida por la mitad y laminada
• 2 cucharaditas de azúcar fino
• 1/2 cucharadita de sal
• Semillas de sésamo para sazonar (opcional)

ELABORACIÓN

• Colocar el arroz, el agua de coco, la cebolla, el azúcar y la sal en el wok y agitarlo para nivelar la supeficie del arroz.
• Cubrir con agua unos 2,5 cm por encima del arroz.
• Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y hervir a fuego lento durante 20 minutos, añadiendo un poco más de agua si es necesario y removiendo el arroz una o dos veces con mucho cuidado para evitar que se pegue a la base del wok.
• Antes de servir, remover bien el arroz con un tenedor y espolvorear con un poco de sazonado de sésamo.
• Para el sazonado de sésamo, calentar un wok seco y añadir 4 cucharadas de semillas de sésamo y 1 cucharadita de sal y rehogar durante 4 minutos removiendo constantemente.
• Retirar del fuego en cuanto las semillas de sésamo estén doradas.

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