Sopa de miso zoni

INGREDIENTES

• 4 tazas de caldo de bonito Dashi (que habremos realizado con caldo Aneto)
• 4 bloques de mochi (pasta de arroz)
• 120 g de muslo de pollo deshuesado
• 5 cm de zanahoria, cortada en cuadraditos finos
• 4 setas shiitake, cortadas finamente
• 8 cm de negi, o puerro, cortado en cuadraditos finos
• 120 g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5 cm
• 4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pescado o surimi)
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN DE SOPA DE MISO ZONI

• Corta los muslos de pollo, ya limpios en trozos pequeños.
• Pon a hervir en una cazuela, el caldo Dashi (realizado con caldo de verduras Aneto), con el pollo, la zanahoria y las setas shiitake.
• Con una espumadera saca la espuma o las impurezas que se eleven a la superfície del caldo. Ponlo a fuego lento.
• Añade el sake, el azúcar y la salsa de soja en la sopa. Cuécelo todo a fuego lento durante unos minutos.
• Mientras tanto asa a la parrilla las bolas de mochi en el horno hasta que se ablanden.
• Añade a la sopa el mochi asado a la parrilla, el kamaboko o naruto y las rebanadas de negi en la sopa.
• Se sirve caliente acompañada con el pollo deshilachado dentro.

Imprimir receta o PDF