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INGREDIENTES

  • 4 tazas de caldo de bonito Dashi (que habremos realizado con caldo Aneto)
  • 4 bloques de mochi (pasta de arroz)
  • 120 g de muslo de pollo deshuesado
  • 5 cm de zanahoria, cortada en cuadraditos finos
  • 4 setas shiitake, cortadas finamente
  • 8 cm de negi, o puerro, cortado en cuadraditos finos
  • 120 g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5 cm
  • 4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pescado o surimi)
  • 1 cucharada de sake
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de azúcar

 

Sopa de miso zoni

ELABORACIÓN DE SOPA DE MISO ZONI

  • Corta los muslos de pollo, ya limpios en trozos pequeños.
  • Pon a hervir en una cazuela, el caldo Dashi (realizado con caldo de verduras Aneto), con el pollo, la zanahoria y las setas shiitake.
  • Con una espumadera saca la espuma o las impurezas que se eleven a la superfície del caldo. Ponlo a fuego lento.
  • Añade el sake, el azúcar y la salsa de soja en la sopa. Cuécelo todo a fuego lento durante unos minutos.
  • Mientras tanto asa a la parrilla las bolas de mochi en el horno hasta que se ablanden.
  • Añade a la sopa el mochi asado a la parrilla, el kamaboko o naruto y las rebanadas de negi en la sopa.
  • Se sirve caliente acompañada con el pollo deshilachado dentro.

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