Kare kare (Filipinas)

INGREDIENTES

• 1/2 kilo carne de cerdo para estofar en trozos
• 1/2 kilo rabo de toro en trozos
• 2 cebollas en cubos
• 1 berenjena grande  en cubos
• 1 puñado de judias verdes redondas
• 1 taza de Bok choy o repollo
• 1 banana grande en rodajas
• 1 cabeza de ajo
• 3 tazas de cacahuetes tostados triturados
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 1/2 taza de aceite
• 8 tazas de agua

ELABORACIÓN

• Cocer en una cacerola  la carne de toro y cerdo 1 hora o hasta de este blanda.
• Retirar la carne y reservar. Cocer en ese agua por separado las verduras y reservar.
• En una sarten sofreir la cebolla y el ajo, añadir salsa de pescado, añadir los cacahuete a este sofrito. Se tritura con un poco de caldo. Poner la carne en el agua ,despues las verduras , y al final la pasta de sofrito. Cocerlo un rato hasta que espese la salsa .
• Este plato se acompaña con arroz blanco cocido , en algunas casas tambien lleva callos .

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