Arroz tres delicias

INGREDIENTES

• 400 g de arroz de grano largo
• 100 g de jamón dulce en tiras finas
• 100 g de setas ó champiñones en láminas
• 200 g de colas de gambas peladas y cocidas.
• 100 g de brotes de soja
• 50 g de guisantes hervidos
• 1 tortilla francesa cortada en tiras
• 2 cebollas bien picadas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de Jerez seco
• Pimienta negra
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN

• Se pone una cazuela con agua abundante, y cuando este hirviendo, se añade sal y el arroz y se queda cociendo durante 15 minutos (no se echa el arroz con el agua frío, porque si no queda apelmazado). Cuando este, se escurre y se reserva.
• En una sartén grande con aceite se sofríe la cebolla bien picada, se añade una pizca de sal. Se añaden las setas, el jamón, los brotes de soja y se rehoga durante 5 minutos.
• Se incorpora el arroz. Se sazona y se saltea otros 5 minutos, sin dejar de revolver.
• Añadimos un vaso de jerez y la salsa de soja. Se mezcla bien y se añade a la sartén.
• Se añaden las gambas, los guisantes, el Jerez y la soja mezclándolo bien.
• Decorar con las tiritas de tortilla.

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