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INGREDIENTES

  • 12 mejillones cocidos
  • 12 almejas
  • 1 langostino por persona precocido
  • 300 g de brócoli
  • 80 g de arvejas
  • 100 g de brotes de soja
  • 50 g de hojas e espinaca
  • Jengibre fresco
  • 3 hongos negros
  • 25 g de fideos chinos
  • 750 ml de caldo claro de pollo
  • 750 ml de caldo claro de pescado
  • Sal y pimienta blanca

Sopa cantonesa

ELABORACIÓN DE SOPA CANTONESA

  • Cocinar al dente los brócoli y las arvejas.
  • Hervir los fideos también al dente.
  • Cortar en tajadas finas los hongos negros.
  • Mezclar ambos caldos y llevar a punto de ebullición.
  • Colocar dentro de una sopera todos los ingredientes precocidos. Bañar con el caldo y condimentar con sal, pimienta y jengibre.

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