Udon noodles con pollo al curry

• 2 cebollas
• 1/2 pimiento morrón
• 100 g de brotes de soja
• 150 g de carne de pechuga de pollo
• Sal y pimienta (al gusto)
• 2 cucharadas de curry
• 1 paquete de Japanese Noodle (Udon) 800 g
• 1 diente de ajo
• Un poco de jengibre
• Setas variadas
• Aceite de sesamo (2 cucharadas)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 pimiento verde

ELABORACIÓN DE UDON NOODLES CON POLLO AL CURRY

• Para la pasta:
  • Calentamos en una cazuela grande dos litros de agua. Cuando empiece a hervir echamos el contenido del paquete Nittin noodle. Aunque la mayoría de las veces este tipo de fideos japoneses ya vienen cocidos los echamos a la cazuela para que estén calientes. Calentamos durante 1 o 2 minutos.
  • Removemos los noodles con una cuchara de madera para que no se peguen y queden sueltos.
  • Escurrimos inmediatamente y los echamos al wok directamente.
• Para las verduras y el pollo:
  • Pelamos el diente de ajo y el jengibre (este lo rayamos lo más fino posible). Reservamos los 2.
  • Picamos las cebollas en 4 cuartos, para que queden en medias lunas. Añadimos el aceite al wok y sofreímos las cebollas con el diente de ajo y el jengibre, este proceso es muy rápido. En menos de 5 minutos está hecho, la gran cualidad del Wok es su rapidez a la hora de cocinar y que la comida casi no lleva aceite. Reservamos en un bol.
  • Troceamos los pimientos (el rojo y verde) en juliana. Introducimos en el wok igual que antes, echamos un poco más de aceite, aunque va a quedar el jugo que sueltan las distintas verduras que nos ayudará a cocinar el resto de los ingredientes. De 5 a 7 minutos a fuego medio. Los pimientos nos tienen que quedar crujientes al paladar. Reservamos en el bol con las cebollas.
  • Cortamos la pechuga de pollo en trozos grandes y los introducimos en un cuenco o bol. Salpimentamos y añadimos un chorrito de salsa de soja (lo mejor es tener el pollo unas 2 horas macerando antes de prepararlo). Echamos al wok y pasamos enseguida (unos 3-5 minutos a temperatura alta) con la verdura. Retiramos en el mismo bol de las verduras.
  • Troceamos y lavamos muy bien las setas, las pasamos en el wok  durante 3 minutos a fuego medio y reservamos en el bol.
  • Echamos todo al wok y espolvoreamos todo con 2 cucharadas generosas de curry. Removemos todo con cuidado con una cuchara de madera. 3-5 minutos a fuego alto.
  • Introducimos los noodles en el wok. Removemos todo con suavidad y los dejamos durante 1 minuto más a fuego medio.
  • Apartamos del fuego y echamos los brotes de soja. Servidlos recién hechos.