Sopa de cordero (Mongolia)

INGREDIENTES

• 500 g de cordero, cortado en tiras (como para un sofrito). Asegúrese de incluir la grasa.
• Grasa de cordero o aceite
• 2 patatas grandes, cortados en cubitos
• Un colinabo, cortado en cubitos
• 2 cebollas en cuadritos
• 1 zanahoria, cortada en cubitos
• 2 cucharaditas de caldo concentrado o de sal
• 2 o 3 litros de agua
• 1 paquete de fideos planos (frescas o secas)

ELABORACIÓN

• En un wok grande, se sofríe la carne de cordero en su propia grasa.
• Añadir las verduras y sofreír brevemente mientras agitamos la sartén.
• Agregar el agua y el caldo o la sal.
• Hervir hasta que estén casi cocidas, a continuación, añadir los fideos y dejar hervir hasta que estos estén listos.
• Servir en tazones pequeños.

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