Fideos a la birmana (Birmania)

INGREDIENTES

• 400 g de fideos chinos al huevo
• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 150 g de jamón en cuadraditos
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 tronco de apio en rodajas
• 200 g de col china blanca en tiras finas
• 150 g de zanahoria en tiras finas
• 500 g de gambas peladas
• Pimienta negra
• 3 cucharadas soperas de aceite

ELABORACIÓN

• Prepararemos los fideos según nos indique el paquete donde vengan. Normalmente se preparan introduciéndolos en agua hirviendo, que apartaremos del fuego una vez pongamos los fideos dentro, y dejamos reposar 4 ó 5 minutos para luego escurrir y reservar.
• Una vez tenemos los fideos listos vamos a preparar el resto de los ingredientes para tenerlos listos cuando pongamos el Wok al fuego. Picamos en cuadraditos el jamón y la cebolla, en tiras finas la zanahoria y la col china blanca, la pechuga de pollo en tiras pequeñas, el apio en rodajas y machacamos los ajos.
• Ponemos el Wok al fuego con las 3 cucharadas de aceite. Añadimos la cebolla y los ajos machacados y dejamos cocinar hasta que la cebolla este pochadita. Cuando la cebolla este lista añadimos el pollo y removemos. Cuando el pollo coja color agregamos la salsa de soja, tapamos y dejamos a fuego medio hasta que el pollo este tierno.
• El pollo está en su punto. Añadimos el apio, la col, la zanahoria y dejamos otros 3 ó 4 minutos mas. Añadimos las gambas, el jamón y la pimienta al gusto y dejamos hasta que las gambas estén hechas. 
• Para terminar añadimos los fideos, removemos unos 3 minutos y el plato estará listo. 

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