Sopa de tallarines frescos con pollo

INGREDIENTES

• Tallarines de pasta fresca
• 1 muslo de pollo
• 1 tetrabrick de caldo de puchero Aneto
• Unas hojas de apio fresco
• 1 diente de ajo
• 1/2 puerro
• Sal
• Aceite de oliva
• Cebollino
• Pimienta negra

ELABORACIÓN DE SOPA DE TALLARINES FRESCOS CON POLLO

• En una cazuela que tendremos al fuego, ponemos el caldo a calentar y echaremos el muslo de pollo sin piel a cocer, dentro del mismo, durante 10 – 15 minutos, la sacamos de la cazuela, le abrimos y le quitamos el hueso y desmenuzamos la carne.
• Mientras en una sartén con un chorro de aceite de oliva, pondremos a sofreír el 1/2 puerro muy picado junto con el diente de ajo picado finamente, los salpimentamos y añadimos el pollo desmenuzado y unas ramas de cebollino finamente picadas, les damos unas vueltas envolviendolo todo bien.
• Los tallarines de pasta fresca (se podría utilizar también pasta seca pero para mi gusto no queda igual de sabor ni de textura) los trocearemos en tamaño fideo y lo coceremos en el caldo durante 3 minutos al que le habremos añadido el contenido de la sartén, lo rectificamos de sal y cuando pase este tiempo, se le añaden las hojas de apio fresco troceadas y se tapa dejandolo reposar unos minutos.
• Se sirve caliente.

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