Yakisoba con ternera y verduras

Este plato está realizado con productos que nos han sobrado de las pasadas fechas de las navidades y que en muchas ocasiones no sabemos muy bien que hacer con ello, y que con un poquito de maña e imaginación, conseguimos un plato de primer nivel.

INGREDIENTES

• 2 manojos de tallarines de trigo (digo manojos porqué al ser alimento chino, vienen dentro del paquete dividido en pequeños manojos, sujetos por el papel).
• Carne de añojo que nos haya sobrado de otro plato
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolleta
• Ajetes tiernos
• 5 especias chinas
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
• Granos de sésamo
• Unas hojas de lemongrass
• Salsa de soja
• Sal

ELABORACIÓN DE YAKISOBA CON TERNERA Y VERDURAS

• Con la ayuda de un wok o sartén grande con un chorrito de aceite, iremos sofriendo la media cebolleta picada (en trozos no muy pequeños), el pimiento rojo y el pimiento verde, los ajetes tiernos, le daremos unas vueltas, para que se queden al dente.
• Pondremos un poco de salsa de soja, daremos unas vueltas y echaremos un poco de caldo si tenemos o agua. Echaremos los fideos, para que se cuezan junto a las verduras, espolvorearemos las 5 especias chinas.
• Trocearemos el trozo de carne, que al estar hecho, no necesita mucha cocción y lo pondremos en la sartén cuando esté todo prácticamente evaporado, daremos unas vueltas, verteremos un chorrito de aceite de sésamo y dejaremos que ya sin agua, empiecen a freírse en el wok los fideos. Espolvorearemos las semillas de sésamo, comprobaremos de sal si fuera necesario y si picaremos unas hojas de lemongrass frescas (se puede sustituir por otro tipo de hierba aromática fresca que nos guste).
• Tapamos con el fuego apagado y dejamos reposar 4 minutos. Servimos caliente.

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