Arroz frito

INGREDIENTES

• 2 tazas de arroz cocido, del día anterior
• 2 tazas de pollo asado cortado en cubos, del dia anterior
• 1 huevo batido ligeramente
• 1/4 de taza de pimiento rojo en cuadritos pequeños
• 1/4 de taza de cebolla también picadita
• 1/4 de raza de apio picado
• 1 diente grande de ajo bien machacado
• 1/2 taza de cebolleta picada en aritos pequeños (incluir parte verde)
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 4 cucharadas de aceite vegetal neutro (soja, maíz…)
• 1 pizca de polvos cinco especias

ELABORACIÓN

• Calentar un wok a fuego medio. Añadir una cucharada de aceite neutro y cocinar en él el huevo batido sin dejar que dore.
• Dar vuelta y cocinar. Unos segundos de cada lado es suficiente. Debe quedar una tortilla esponjosa gruesa.
• Retirar la tortilla y apagar el fuego. Trocear la tortilla en bocados pequeños y reservar. Limpiar el wok con una servilleta y colocar de nuevo al fuego, esta vez alto, con el resto del aceite.
• Saltear rápidamente la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo removiendo constantemente de modo que cocine pero quede crujiente.
• Agregar los cubos de pollo, el arroz, la tortilla y el aceite de sésamo. Continuar removiendo. Por último, añadir la salsa de soja, la cebolleta y el polvo de cinco especias. Rectificar la sal y servir.

Imprimir receta o PDF