Sopa china «elbullir»

INGREDIENTES

• Fideos planos chinos
• Cebolla
• Zanahoria
• Puerro
• Perejil
• Apio
• Aceite de oliva
• Brotes de soja
• Setas chinas
• Jengibre
• Tomate
• Salsa de soja
• Ajo
• Sal

ELABORACIÓN

• Se coge la cebolla, se trocea finamente y se echa en la cazuela con el aceite previamente calentado, se sofríe y cuando está cogiendo color, se le echa un chorro de salsa de soja para que se consuma y «caramelice» la cebolla. Se reserva.
• Se echa la zanahoria con otro chorro de aceite junto con el puerro, ajo y el apio, todo bien troceado y se pocha un poco.
• Se echan las setas chinas troceadas y un chorrito de tomate frito, se dan unas vueltas y se añade caldo ligero de pollo, previamente hecho (en caso de no tenerlo, una o dos pastillitas de caldo de pollo, será suficiente y se echa agua). Se añade jengibre troceado y los brotes de soja. Se deja cocer, pasados unos minutos se añade la cebolla caramelizada.
• Cuando han pasado 20 minutos de cocción, se rectifica de sal (ojo ya que lleva salsa de soja, ya salada de por sí) y se añaden los fideos chinos. Se dejan cocer 8 minutos o lo que marque el paquete de fideos y se sirve muy caliente.
• Ya tienes tu sopa china.

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