Cocina árabe
En este espacio de cocina árabe, recopilaremos preparaciones y recetas, de nuestro recetario, en torno a esta cocina, tan parecida y distinta a la vez a la nuestra, con sus fuertes sabores y aromas a especies, frutos secos, lácteos…
Las recetas mostradas han sido conseguidas en multitud de libros, red y de cocineros como la bella Anud Abbassi del programa de «Cocina árabe» de Canal Cocina (programa totalmente recomendable para la iniciación en esta gastronomía).
El número de recetas de esta sección se ampliará y actualizará semanalmente con baterías de nuevas recetas.
- Entrantes
- Briwat de gambas y fideos de arroz
- Ensalada de berenjenas y verduras
- Ensalada de cus-cus con pinchitos
- Ensalada de pepino y yogur
- Ensalada de remolacha
- Ensalada tabulé
- Ensalada templada de garbanzos
- Falafel rápidos
- Hummus de guisantes
- Kebab con ensalada de queso y garbanzos
- Kebbe
- Muttabal (Hummus de berenjena) con pan de semillas
- Pastela de puerros con pollo y nata
- Pastela de ternera picada con verduras y fideos de arroz
- Paté de berenjena
- Paté de calabacín
- «Sandwich de sobrasada árabe» (Trampantojo culinario)
- Taboulé
- Primeros
- Arroz con lentejas
- Bulgur con pollo y verduras al curry
- Curry de lentejas
- Couscous completo
- Couscous de verduras «Mr Potato»
- Cus-cus con datiles
- Cuscus de verduras y pollo al curry
- Cuscús negro con chipirones y aceite de menta
- Falafel con pan de pita o ensalada israelí
- Hamburguesas falafel
- Hojas de parra rellenas de arroz y carne
- Hummus al estilo libanés
- Judías verdes con tomate
- Kamut con verduras
- Receta Libanesa, garbanzos y berenjenas
- Sopa chorba
- Sopa de lentejas
- Taboulé con pollo y semillas de amapola
- Segundos
- Aslama
- Atalaya de couscous sobre cordero
- Berenjenas al estilo turco
- Cordero típico marroquí
- Crujientes de pollo a la salsa de dos mostazas y miel
- Cuscús de pollo
- Durum kebab casero
- Entrecot con costra de cuscus y pimientos del Padrón
- Hamburguesas de cordero especiadas con taboulé
- Kebab de cordero
- Kebab de ternera con salsa de yogur
- Kebap
- Kebabquetas (Croquetas de cordero moruno) (Videoreceta)
- Pastel turco
- Pieza de kebap de pollo casera fácil (Videoreceta)
- Pollo almendrado con cuscus
- Pollo sarraceno
- Rollitos de cordero al estilo marroquí
- Rollitos de cuscus con pollo
- Tajine de cordero
- Tajine de cordero, verduras y cous cous al sésamo y amapola
- Tajine de pollo a la manzana
- Tajine de pollo con higos
- Tajine de pollo con limón y aceitunas
- Tajine de ternera con cous – cous
- Tajine de trigo sarraceno con pollo tandoori
- Tajine rápido de cordero (con sobras) (Videoreceta)
- Ternera
- Tortilla de calabacín
- Postres
- Pan pita (pan árabe)
Ingredientes
Aquí os haremos un listado, y os explicaremos, que se suele utilizar para preparar tan exquisita cocina.
Utensilios
En este apartado, os descubriremos, todos aquellos útiles, que podemos utilizar y nos ayudarán en la elaboración de la cocina árabe.
