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Rollitos de cuscus con pollo
03/08/2014
Brisket de Janucá
04/08/2014

Este plato es una forma de introducir fácil y sencillamente, las verduras a los más peques.

INGREDIENTES

  • 500 g de cous cous
  • 500 ml de agua
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolleta dulce
  • Unas alcaparras
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de Ras el Hanout (opcional)
  • Tomatitos cherry
  • Pepinillos en vinagre
  • Cebolletas en vinagre

 

Couscous de verduras (2) Couscous de verduras

ELABORACIÓN DE COUS COUS DE VERDURAS  «MR POTATO»

  • Ponemos el agua a hervir en un cazo con sal.
  • Una vez hierva echamos los granos de cous cous en forma de lluvia. Damos unas vueltas para que se hidraten, y retiramos inmediatamente el cazo del fuego. Tiene que absorber todo el agua, paciencia, tarda unos minutos y tranquilidad pues no se pasa.
  • Mientras tanto cortamos las zanahorias, los calabacines, el pimiento y la cebolleta a brunoise, muy finos. Reservamos en un bol grande y mezclamos bien. Salpimentamos y removemos bien.
  • Picamos las hojas de albahaca.
  • Una vez el cous cous esté completamente hidratado, agregamos un chorrito de aceite al cous cous y removemos con un tenedor, para que los granos queden sueltos.
  • Por último añadimos el cous cous al bol con los vegetales, agregamos la albahaca picada y el comino en polvo, removemos bien.
  • Rectificamos de sal, pimienta y aceite al gusto.
  • Metemos en la nevera por 30 minutos y servimos frio, yo por el carácter infantil que he dicho, lo he decorado con caras formadas por tomatitos cherry, pepinillos y cebolletas en vinagre.
CONSEJO
  • Podemos agregar 1 cucharadita de Ras el Hanout al cous cous junto con la cucharadita de comino para lograr el sabor tradicional.

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