Cuscus de verduras y pollo al curry

INGREDIENTES

• Para el cuscus:
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Un pimiento verde
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Cuscus
  • 1 cucharada de mantequilla
• Para el pollo al curry:
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • Queso crema para untar
  • Curry molido
  • Colorante alimentario
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE CUSCUS DE VERDURAS Y POLLO AL CURRY

• Para el cuscus:
  • Picamos a trocitos, una cebolla, una zanahoria, dos dientes de ajo y un pimiento verde, lo ponemos a pochar a fuego medio, con una poca de sal.
  • Mientras ponemos un vaso de agua a hervir, le agregamos un chorrito de aceite y sal al agua, ponemos un vaso de cuscus en un bol y una vez que el agua hierva se la añadimos al cuscus (siempre la misma cantidad de agua que de cuscus), agregamos una cucharada grande de mantequilla, removemos y dejamos reposar tapado.
  • Una vez que tengamos las verduras pochadas, podemos añadir el cuscus a la sarten y rehogarlo todo junto.
  • Reservamos.
• Para el pollo al curry:
  • Picamos la cebolla finamente y la ponemos a pochar, cuando coja color le añadimos la pechuga de pollo en taquitos salpimentada, rehogamos todo hasta que este hecha.
  • Ahora añadimos la cucharada de queso crema, removemos y a continuación la nata y el curry, el colorante y sal, y pimienta, dejamos reducir hasta que se haga una salsa (si la queremos menos espesa podemos añadir un chorrito de leche).
• Pues ya solo falta emplatar, calentamos nuestro cuscus y lo ponemos en un aro desmoldable y el pollo al curry encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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