Ensalada tabulé (Thermomix)

Ingredientes principales

• Para el Cus cus:
  •  300 g de cus cus precocido
  •  1 cucharadita de sal
  •  30 g de aceite
  •  600 g de agua
• Para las hierbas aromáticas:
  •  2 dientes de ajo
  •  1 ramito de perejil
  •  1 ramito de menta
  •  1 ramito de cebollino
  •  1 cucharadita de zumo de limón
• Para la vinagreta:
  • 100 g de zumo de limón
  •  50 g de aceite
  •  ½ pimiento rojo
  •  ½ pimiento verde
  •  2 cebolletas
  •  100 g de aceitunas negras
  •  ½ cucharadita de comino molido
  •  ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  •  2 tomates rojos cortados en dados

Para preparar la receta de Ensalada tabulé con Thermomix

• Poner el cus cus en un bol con la sal y el aceite. Remover bien con la espátula y cubrir con 300 g de agua fría. Dejar hidratar 5 minutos. Vertemos en el vaso de la Thermomix los 300 g de agua restantes y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Disponer el cus cus en la bandeja Varoma, tapar y colocar sobre la tapa del vaso de la Thermomix. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retiramos el cus cus y lo echamos en un recipiente moviéndolo con un tenedor para separar los granos. Reservamos en la nevera.
• Ponemos los ajos en el vaso de la Thermomix y troceamos 4 segundos, velocidad 7. Después, añadimos las hierbas aromáticas y programar 4 segundos, velocidad 7. Retirar a un bol y rociar con el zumo de limón.
• Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate, y troceamos programando 5 segundos, velocidad 4.
• Una vez hecho esto, mezclaremos el cus cus con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate y la vinagreta. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
• Al final de la cocción, añadir más agua si fuera necesario y rectificar la sazón.

*Receta sacada de «Más fácil imposible».

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