Crujientes de pollo a la salsa de dos mostazas y miel

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo fileteadas finamente
• Semillas de sésamo blanco
• Semillas de sésamo negro
• Semillas de amapola
• Pan rallado
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• Harina de maíz
• Salsa:
  • Miel
  • Mostaza de Dijon
  • Mostaza granulada rústica
  • Aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE CRUJIENTES DE POLLO A LA SALSA DE DOS MOSTAZAS Y MIEL

• Se mezcla bien el pan rallado con las semillas de los dos tipos de sésamo y las semillas de amapola, en un plato hondo.
• Se pela y se pica finamente el diente de ajo y se mezcla con los 2 huevos, que habremos batido en un plato, salpimentando.
• En otro plato se pone el harina de maíz.
• En en una sartén se echa aceite y se pone a calentar, se va introduciendo los filetes de pechuga, que habremos pasado primero por la harina, después por el huevo batido con ajo y por último por la mezcla de pan rallado, dejando que se fría bien (2 minutos). Sacándolo y dejandolo escurrir sobre un papel de cocina absorbente, que habremos puesto sobre una bandeja.
• Anteriormente habremos preparado la salsa, mezclando dos cucharadas de miel, dos cucharadas de mostaza de Dijon. dos de la mostaza granulada rústica, el zumo del limón y un chorro de aceite, revolviendolo bien todo, para que quede emulsionado.
• Servir las pechugas calientes acompañadas de la salsa.

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