Kamut con verduras

Kamut es el nombre de la marca de calidad registrada Kamut y utilizada para identificar y garantizar una determinada línea nunca hibridada de la variedad ancestral del trigo khorasan, nombre botánico Triticum Turgidum ssp Turanicum (Jakubz.) A. Löve & D. Löve, siempre cultivada organicamente bajo la marca Kamut. Esta especie se ha originado en la región entre el valle del Nilo en Egipto y la Mesopotamia asiática es decir, el área entre los ríos Tigris y el Éufrates.

INGREDIENTES

• Trigo Kamut (1 taza y media por persona)
• 1/2 berenjena
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 rama de apio
• Salsa de tomate
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE KAMUT CON VERDURAS

• Se pela, lavan y trocean en taquitos pequeños, las diferentes verduras.
• La berenjena y el calabacín se pueden trocear con o sin su piel, eso es al gusto.
• Se pone una sartén al fuego con aceite de oliva y se van poniendo las verduras, por facilidad de cocción, las primeras las que más cuestan, en este caso será el apio, el pimiento verde y rojo, después de un par de minutos la cebolla y por último el calabacín y la berenjena.
• Cuando empiecen a estar pochaditos, se echa la salsa de tomate, se da un par de vueltas para revolverlo bien, se echa el trigo kamut y 2 vasos de agua, se deja cocer 30-40 minutos (si fuera necesario durante este tiempo, se echará agua si quedara seco, se puede hacer).
• Servir caliente.
• Sugerencias: Se puede comer como plato principal o como guarnición o acompañamiento de carnes o pescados. 

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