Mtabbal kousa (Paté de calabacín)

Ingrediente principal: Verduras y hortalizas.    Tiempo: Medio.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

• 1 calabacín mediano.
• 2 – 3 dientes de ajo picados finos.
• 1 yogur natural.
• Menta seca.
• Sal.
• Pan pita para acompañar.
• Menta fresca para decorar.

Preparación:

• Lo primero ponemos a precalentar el horno a 180 – 200 ºC.
• Mientras, lavamos y hacemos unos cortes profundos al calabacín con la punta del cuchillo. Envolvemos con papel de plata.
• Horneamos a 180 ºC unos 30 minutos para que quede bien tierno.
• Cuando el calabacín esté en su punto retiramos del horno y cortamos las puntas. Si queremos podemos retirarle la piel.
• Estrujamos el calabacín para retirar el exceso de líquido y que nuestro paté no quede aguado.
• Seguidamente, en un mortero, machacamos el calabacín. Si no hemos retirado la piel ésta se irá desprendiendo sola y la podremos sacar fácilmente.
• Vamos poniendo la pulpa machacada en un bol y añadimos el yogur. Mezclamos.
• Condimentamos el paté de calabacín con el ajo picado y la menta seca. Salamos y mezclamos.
• Ponemos el paté en el plato de servir y decoramos con un poco de menta fresca.
• Calentamos el pan de pita y servimos junto con el paté.

*Receta sacada de «Cocina árabe».

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