Sorbet adas (Sopa de lentejas)

Ingrediente principal: Legumbres.    Tiempo: Medio.    Dificultad: Bajo.

Ingredientes principales:

• 2 tazas de lentejas rojas / naranjas.
• 1 cebolla grande.
• Aceite vegetal.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 1 cucharadita de summaq.
• Cúrcuma (opcional).
• 1 cucharadita de comino.
• Zumo de limón.

Preparación:

• Lo primero que vamos a hacer es lavar y escurrir las lentejas.
• Por otro lado, picamos la cebolla finamente y rehogamos en una olla a presión con aceite. Añadimos las lentejas y removemos un poco.
• Vertemos unas 6 ó 7 tazas de agua caliente, sal y pimienta. Dejamos cocer en la olla tapada durante 15 minutos.
• Una vez pasado el tiempo, esperamos un poco para que se enfríen y abrimos la tapa. Echamos el limón, el summaq, el comino y cúrcuma si apetece.
• Cocinamos unos minutos más a fuego suave.
• Servimos con cebolla frita, con trozos de pan frito o con perejil picado.

*Receta sacada de «Cocina árabe».

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