Kebap

INGREDIENTES

• 700 g de carne picada de ternera
• 70 g de cebolla troceada
• 2 dientes de ajo
• 10 g de sal
• 3 g de comino molido
• 3 g de ras el hanout
• 40 g de pan rallado
• Utensilios:
  • 1 bolsa de asar
  • 1 bote de lata de 700 g vacío y bien lavado (yo abrí uno de melocotón en almíbar que tenía en casa)
  • Olla express o rápida
  • Mortero y maza

ELABORACIÓN DE KEBAP

• Mezclamos las especies, la sal y el pan rallado en un recipiente hondo.
• Luego añadimos la cebolla muy picada y los ajos (los machaqué en el mortero) y lo mezclamos bien. Reservamos.
• En un bol ponemos la carne y le añadimos la mezcla de ingredientes reservada.
• Amasamos hasta que todo quede bien ligado.
• Ponemos la bolsa de las de asar en el bote y vamos poniendo porciones de la carne, que iremos apretando con la maza del mortero.
• Mientras vamos poniendo la carne en el bote, pondremos a calentar la olla rápida con agua. La cantidad de agua será, aproximadamente, un cuarto de la olla.
• Cuando terminamos de llenar el bote de carne, cerramos la bolsa de asar con la abrazadera de plástico que lleva.
• Metemos el bote en la olla rápida, y comprobamos que el agua llega a la mitad del bote con la carne. Si nos hubiéramos pasado de agua, la quitamos.
• Tapamos la olla y en cuanto empiece a salir el vapor, contamos 30 minutos a fuego lento.
• Acabado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar en la olla 15 minutos, con la tapa cerrada.
• Pasado el tiempo destapamos la olla y sacamos el bote para que se enfríe un poco y poder sacar la carne. Desembolsamos y ponemos en un plato.
• Siguiendo el consejo de nuestra amiga le puse un cuchillo en el centro, que me ayudó a ir cortando las láminas finas de carne. Riquísimo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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