Taboulé

INGREDIENTES

• 4 tazas de cous-cous precocido
• 2 cucharadas soperas de hierbabuena o menta fresca bien picadita
• 1 cucharada sopera de perejil o cilantro en hojas picado bien fino
• 3 tomates cortados a cuadraditos pequeños
• 1 cebolla grande cortada finamente
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• Zumo de 3 limones
• 1 pepino a trocitos
• Aceite de oliva extra virgen, al gusto
• Una pizca de sal marina
• Aceitunas negras (opcional, yo no las pongo porqué no me gustan)
• Una cucharadita pequeña de comino

ELABORACIÓN DE TABOULÉ

• Tras poner el cous-cous precocido dentro de un recipiente verteremos sobre él una taza de agua hirviendo y salada (en el agua ya hemos puesto la sal y el comino, dejandolo cocer un rato).
• Trascurridos unos diez minutos el cous-cous ha absorbido toda el agua y ya está listo.
• Con un tenedor iremos removiendo el cous-cous de modo que quede sueltecito.
• Añadiremos todos los ingredientes y los removeremos bien.
• Las aceitunas las pondremos encima para crear más colorido.
• Normalmente se pone en el frigorífico hasta que esté bien fresquito.

TRUCOS

• La cantidad de zumo de limón es muy relativa ya que eso va a gustos.
• En general es muy importante intentar que no predomine ningún sabor, hay que crear una sensación de mezcla de aromas.

Imprimir receta o PDF