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Baklava

INGREDIENTES

  • 12 hojas de masa filo
  • 150 g de pistachos
  • 75 g de nueces
  • 75 g de almendra cruda
  • Mantequilla
  • Tahini
  • Azúcar moreno
  • Canela
  • Para el almibar:
    • 150 g de azúcar
    • 100 ml de agua
    • Zumo de medio limon con su ralladura
    • 50 ml de agua de Azahar

ELABORACIÓN DE BAKLAVA (PASTEL TURCO)

  • Las 12 hojas de filo se cortan a la mitad y se recortan los bordes para adaptarlas a mi molde de 25 x 20 cm. Quedan 24 hojas.
  • Se unta el molde con mantequilla y se ponen 2 hojas. Se untan con mantequilla. Se añade un puñado de los tres frutos secos que he picado en la picadora, sin que quede hecho polvo. Ahora se ponen otras dos hojas y se unta con tahine. Poner más frutos secos.
  • La siguiente capa se unta de mantequilla y los frutos secos y así sucesivamente hasta terminar con las 24 hojas. Se cortan porciones cuadradas con un cuchillo y se lleva al horno a 180ºC durante 20 minutos.
  • Mientras hacemos el almibar poniendo el agua, el azúcar, el zumo y la ralladura y el agua de azahar. Cocemos 10 minutos.
  • Sacamos la fuente del horno, dejamos templar y vertemos por encima el almibar. Añadir pistachos picados. Reposar unas tres horas, para que empape antes de comer. Es un espectáculo de sabores!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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