COCINA ALEMANA
- Cerdo guisado con manzana
- Chucrut
- Codillo a la cerveza con patatas salteadas
- Codillo de cerdo estilo alemán con patatas panaderas
- Crema de lentejas con salchichas de Frankfurt
- Ensalada alemana de patata
- Ensalada del diablo
- Ensalada Waldorf
- Ensalada Waldorf (otra versión)
- German Bienenstich Kuchen
- Goulasch
- Hígado de ternera a la berlinesa
- Hojaldre de manzana
- Jamón asado en costra de pan
- Kartoffelpuffer (tortitas de patatas alemanas)
- Krapfen
- Kroketten
- Kuchen fácil de ruibarbo
- Pan de cereales
- Pastel alemán de chocolate con glaseado de nuez y coco
- Pastel de ciruelas
- Pastelitos Selva Negra
- Pescado empanado al estilo de Hamburgo
- Pizza «Lili Marlen»
- Riñones con salchichas al estilo Teutón
- Salchichas con pasta «Die Mannschaft»
- Schnitzel
- Sopa alemana
- Sopa de cerveza
- Tarta alemana de crema de mango
- Tarta alemana de higos
- Tarta Sacher
- Tarta Selva Negra
- Tarta Selva Negra (otra versión)
- Vanillekipferl
La cocina alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten mucho estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con la cocina francesa son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del este se encuentran influencias de los países del este de Europa y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas escandinavas. La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.
Entre las materias primas de la cocina alemana están las carnes, principalmente la de cerdo, pero también de ternera, gallina, ganso, pavo y oca, carnes de caza como el jabalí, conejo y corzo, cordero y cabra, también es popular la carne de caballo y la carne picada elaborada, como las bruhwurst, westfalia, suavia y baviera más jamón y ahumados; los pescados como el arenque, el salmón, el carbonero, bacalao, solla y rodaballo, anguila y trucha y muchos escabeches, ahumados y salazones, mariscos como el bogavante y diminutas gambas; verduras, como nabos, zanahorias, espinacas, rábanos, espárragos, judías, lentejas y tomates, patatas, coles y cebolla y productos lácteos, quesos elaborados con leche agría, quark, yogures y mantequillas.
