Croquetas de morcilla y pimiento asado
25/04/2018Migas
26/04/2018
INGREDIENTES
- 800 g de patata
- 200 g de cebolla picada en brunoise
- 1 huevo batido
- 1 pizca de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 50 – 125 g de harina (la cantidad depende de la variedad de la patata)
ELABORACIÓN DE KARTOFFELPUFFER (TORTITAS DE PATATAS ALEMANAS)
- Primero pelamos las patatas y las pasamos por un rallador de agujeros gruesos. Al hacer esto, la patata soltara mucho liquido que hay que quitarselo, o de lo contrario nuestras kartoffelpuffer se desharán en la sarten. La forma mas fácil de quitar el agua es poner un bol y un colador, o un tamiz y prensar la patata rallada para que vaya soltando todo el liquido posible, incluso luego lo puedes poner en papel absorbente. Yo lo he apretado bien en los puños y genial.
- Con todos los ingredientes listos, en un bol mezclamos el huevo, una parte del perejil, el ajo, la pimienta, la sal y una parte de la harina. Mezclamos bien. Ahora agregamos la cebolla y la patata rallada, seguimos mezclando hasta que este todo bien mezclado. Si hace falta mas harina vamos añadiendo mas.
- La cantidad de harina puede variar dependiendo de la raza de la patata que estemos utilizando. Algunas tienen mucha más humedad que otras y será necesario que añadas un poco más, hasta que quede una especie de masa que se pueda coger bien con una cuchara sin que se deshaga.
- En una sarten (yo olla GM menù FREIR max temperatura), echamos porciones y aplastamos con una cuchara un poco, para que no queden gordotas y se hagan bien por dentro. Si los hilos de patata se te separan mucho al echarla, tienes que volver a añadir más harina a la masa. Las doramos por las dos caras y sacamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Un poco mas de perejil fresco picado por encima y listas para comer!!
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
