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Brioche con virutas de chocolate y calabaza escarchada
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Pastel alemán de chocolate

INGREDIENTES

  • Para el pastel:
    • 1 barra de chocolate oscuro dulce
    • 1/2 taza de agua
    • 2 tazas de harina para tarta
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1 – 1/2 tazas de azúcar
    • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
    • 4 huevos grandes (separar la yema de la clara, reservar ambos)
    • 1 taza de leche agria (mezclar unas gotas de vinagre con una taza de leche entera y dejar en reposo 30 minutos antes de mezclar con la masa para la tarta)
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el glaseado:
    • 1 taza de leche evaporada
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 taza de azúcar morena
    • 3 yemas de huevo
    • 1/2 taza de mantequilla
    • 1 taza de nueces picadas
    • 1 – 1/2 tazas de copos de coco

ELABORACIÓN DE PASTEL ALEMÁN DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE NUEZ Y COCO

  • Engrasar con aceite tres moldes redondos para tartas y enharinarlos suavemente, reservar ( o pon papel antiadherente).
  • En un bol, pon el chocolate y agua y derretir al baño María. Reservar.
  • Pasar la harina, el bicarbonato de sodio y sal por un colador, reservar.
  • Ahora en un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar, utilizando una batidora eléctrica en medio velocidad hasta que la mezcla esta ligera y esponjosa, añadir las yemas de huevo uno por uno, batiendo bien después de agregar cada uno. Añadir la vainilla y chocolate. Agregue la harina poco a poco, alternativamente con la leche agria.
  • Batir las claras de huevo a velocidad alta hasta que sale picos y añadir con la masa.
  • Verter la mezcla de pastel uniformemente en los 3 moldes preparados. Hornear durante 25 minutos.
  • Antes de sacar de los moldes dejar reposar 30 minutos para que se enfríe. Sacar de los moldes y preparar para poner el glaseado de coco y nueces a tu tarta.
  • Para el glaseado:
    • En una olla combine la leche evaporada, azúcar, yemas de huevo, mantequilla y extracto de vainilla. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y agregue las nueces y el coco, mezclar todo bien.
    • Deje enfriar a temperatura ambiente antes de glasear las tres plantas de tarta.
  • Glasear entre las 3 plantas de bizcochos y encima y alrededor.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

2 Comments

  1. Karen Oglesby dice:

    Donde esta mi nombre? No veo en ningún lado con mi tarta

    • Agustin dice:

      No ponemos el nombre y apellidos en las recetas, pero si especificamos que no es propiedad del blog, si no que pertenecen a los amigos del grupo de cocina, en el listado de ganadores si receta y autor.

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