Brioche con virutas de chocolate y calabaza escarchada
02/06/2016Bizcocho de chocolate, naranja y frutos secos
02/06/2016INGREDIENTES
- Para el pastel:
- 1 barra de chocolate oscuro dulce
- 1/2 taza de agua
- 2 tazas de harina para tarta
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 – 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 4 huevos grandes (separar la yema de la clara, reservar ambos)
- 1 taza de leche agria (mezclar unas gotas de vinagre con una taza de leche entera y dejar en reposo 30 minutos antes de mezclar con la masa para la tarta)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el glaseado:
- 1 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar morena
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de nueces picadas
- 1 – 1/2 tazas de copos de coco
ELABORACIÓN DE PASTEL ALEMÁN DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE NUEZ Y COCO
- Engrasar con aceite tres moldes redondos para tartas y enharinarlos suavemente, reservar ( o pon papel antiadherente).
- En un bol, pon el chocolate y agua y derretir al baño María. Reservar.
- Pasar la harina, el bicarbonato de sodio y sal por un colador, reservar.
- Ahora en un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar, utilizando una batidora eléctrica en medio velocidad hasta que la mezcla esta ligera y esponjosa, añadir las yemas de huevo uno por uno, batiendo bien después de agregar cada uno. Añadir la vainilla y chocolate. Agregue la harina poco a poco, alternativamente con la leche agria.
- Batir las claras de huevo a velocidad alta hasta que sale picos y añadir con la masa.
- Verter la mezcla de pastel uniformemente en los 3 moldes preparados. Hornear durante 25 minutos.
- Antes de sacar de los moldes dejar reposar 30 minutos para que se enfríe. Sacar de los moldes y preparar para poner el glaseado de coco y nueces a tu tarta.
- Para el glaseado:
- En una olla combine la leche evaporada, azúcar, yemas de huevo, mantequilla y extracto de vainilla. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y agregue las nueces y el coco, mezclar todo bien.
- Deje enfriar a temperatura ambiente antes de glasear las tres plantas de tarta.
- Glasear entre las 3 plantas de bizcochos y encima y alrededor.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 31 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
2 Comments
Donde esta mi nombre? No veo en ningún lado con mi tarta
No ponemos el nombre y apellidos en las recetas, pero si especificamos que no es propiedad del blog, si no que pertenecen a los amigos del grupo de cocina, en el listado de ganadores si receta y autor.