ESPECIAL CARNAVALES
- Almendrados
- Beignets de Nueva Orleans
- Bizcocho de batata
- Buñuelos de Carnaval con sabor a chorizo
- Buñuelos de viento
- Casadielles con plátano
- Chiacchere de carnaval
- Chocolates de carnaval
- Coca de chicharrones
- Crespillos de Carnaval
- Cuajada de Carnaval
- Filloas de Carnaval
- Flores de Carnaval
- Flores de carnaval
- Frappe de carnaval
- Freixós
- Frixuelos
- Galletas de Carnaval
- Kingcake de Carnaval
- Kingmuffins de Carnaval
- Orejas de Carnaval
- Pancakes de Carnaval
- Panizas
- Paparajotes
- Picatostes de carnaval
- Pinchos de saté con salsa de cacahuete
- Rollitos fritos
- Tarta de arroz inflado de Carnaval
- Tortilla de Carnaval
- Torrijas canarias de Carnaval
- Torrijas de calabaza
El carnaval es una celebración que tiene lugar inmediatamente antes de la cuaresma cristiana, con fecha variable (entre febrero y marzo según el año), y que combina algunos elementos como disfraces, desfiles, y fiestas en la calle. Por extensión se llaman así algunas fiestas similares en cualquier época del año. A pesar de las grandes diferencias que su celebración presenta en el mundo, su característica común es la de ser un período de permisividad y cierto descontrol.
En la noche del Carnaval todo vale y dice la leyenda que por eso se ponen máscaras.
El origen de su celebración parece probable de las fiestas paganas, como las que se realizaban en honor a Baco, el dios del vino, las saturnales y las lupercales romanas, o las que se realizaban en honor del toro Apis en Egipto. Según algunos historiadores, los orígenes de esta festividad se remontan a las antiguas Sumeria y Egipto, hace más de 5000 años, con celebraciones muy parecidas en la época del Imperio Romano, desde donde se expandió la costumbre por Europa, siendo llevado a América por los navegantes españoles y portugueses a partir del siglo XV.
El carnaval está asociado principalmente con los países de tradición católica, y en menor medida con los cristianos ortodoxos orientales; las culturas protestantes usualmente no celebran el carnaval o tienen tradiciones modificadas, como el carnaval danés.
