Beignets de Nueva Orleans

INGREDIENTES

• 1 y 1/2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de mantequilla fundida
• Ralladura de limón o naranja
• 3 huevos grandes

ELABORACIÓN

• Mezclamos la harina, con el azúcar, la levadura y la sal.
• Por otro lado ligamos los ingredientes líquidos, es decir la leche, el agua, la mantequilla y la cáscara de cítricos. Calentamos esta mezcla hasta que hierva y retiramos.
• Agregamos la mezcla de harina y ponemos de nuevo al fuego, ya bajo, y batimos a mano hasta que la mezcla se despegue del recipiente. Retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente la masa.
• Incorporamos los huevos uno a uno en la masa.
• En una sartén con aceite caliente, vertemos cucharadas de masa para formar los buñuelos. Los freímos durante unos minutos hasta que estén bien dorados, dándole la vuelta las veces que sean necesarias para que se doren uniformemente. Escurrimos sobre papel de cocina y espolvoreamos los beignets con azúcar en polvo.

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