Trampantojo de tataki de atún
17/03/2019Alcachofas en salsa verde con almejas y gambas
18/03/2019INGREDIENTES
- 1/2 l de leche
- 1/2 l de agua
- 6 huevos
- 700 g de harina
- Ralladura de limón
- Canela molida
- 100 g de azúcar glas
- Aceite
- Hojas de limonero
ELABORACIÓN DE PAPARAJOTES
- Se cuece la leche con una cascara de limón. Se deja enfriar, se añade el agua y se mezcla. Ponemos las yemas de huevo y se baten bien. Añadir la harina poco a poco y sin dejar de batir, la ralladura de limón, el azúcar y una cucharadita de canela.
- Batir a punto de nieve 4 claras de huevo y añadir a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, dejar reposar 30 minutos.
- Pasado este tiempo poner una sarten con aceite bien caliente, las hojas de limonero limpias y secas que no tengan resto de agua por que os saltaria. Mojar las hojas en la masa y lo echais al aceite y se va dando vuelta. Se sacan cuando están doradas.
- Poner en.una fuente y espolvorear con azúcar y canela.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 11 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com