Fideos de patata con verduras

Ingrediente principal: Pasta y cereales.    Ambiente: A diario.    Tiempo: Bajo.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

• 300 g de fideos secos de fécula de patata.
• Hongos chinos (deshidratados).
• 15 ml de aceite de sésamo.
• Aceite vegetal.
• 3 dientes de ajo.
• Jengibre fresco.
• 500 g de pack choy.
• 60 ml de salsa de soja.
• 30 ml de mirin.
• 15 g de azúcar.

Preparación:

• Cocemos la pasta en agua hirviendo hasta que esté traslucida. El tiempo exacto dependerá del fabricante. Cuando esté lista, la escurrimos y refrescamos. La reservamos.
  
• Limpiamos el pack choy y separamos las hojas. Pelamos y rallamos el jengibre con un rallador japonés para sacar su zumo. Laminamos los dientes de ajo y picamos el pack choy. Hidratamos los hongos durante 10 minutos en agua y los abrimos por la mitad. Limpiamos y picamos el puerro.
• En una sartén tipo wok. ponemos una gota de aceite y añadimos los ajos  para que se doren. Seguidamente incorporamos el puerro, el pack choy y los hongos.
• Añadimos azúcar, mirin, aceite de sésamo, el zumo que  hemos hecho con el jengibre y la salsa de soja.
• Mezclamos bien y al final añadimos la pasta. Rehogamos todo junto y servimos. Podemos decorar con unas semillas de sésamo.

*Receta sacada de «Oriental y tal».

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