Cocodrilo frito con limón

INGREDIENTES

• 500 g de cocodrilo
• 1 cucharada de hierba de limón o ralladura de limón
• 1 diente de ajo picado
• Pimienta molida
• 1/4 de copa de vino de Jerez
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas soperas de mantequilla

ELABORACIÓN DE COCODRILO FRITO CON LIMÓN

• Para hacer la marinada, mezcle en un recipiente el aceite de sésamo, el aceite de oliva, ajo, la ralladura de limón y la pimienta molida. Añada a esta mezcla los filetes de cocodrilo y mantenga durante algunas horas.
• En una sartén caliente fria los filetes sin añadir más aceite, y cocine durante 4-6 minutos. Aparte la carne de la sartén y la pone en un plato, añada la ralladura de limón y se la restriega bien. Cubra la carne con papel de aluminio. Antes de servir prepare la salsa con la mantequilla y el Jerez.

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