Cachelos con chorizos cebolleros

INGREDIENTES

• 4 patatas gallegas grandes
• 2 chorizos de cebolla
• Cebollitas moradas en vinagre
• Laurel
• Comino
• Pimienta negra
• Sal

ELABORACIÓN DE CACHELOS CON CHORIZOS CEBOLLEROS

• La elaboración de este plato es muy sencilla y lo único que hay que hacer, es pelar las patatas, trocearlas/troncharlas tamaño para cocer, dejándolas primero en remojo de agua en un buen rato, para que se quite el almidón.
• Después en una olla, se echan las patatas, se le ponen dos hojas de laurel, unos granos de comino, pimienta negra y un buen pellizco de sal.
• Se colocan los 2 chorizos encima, asegurándose de que la tripa, no se va a abrir por los extremos, en caso de duda, atarlo bien con unos hilos o cuerdas por los extremos y se cubre todo con agua.
• Se pone a cocer durante 20-25 minutos, se comprueba la patata que esté en su punto de cocción y si no está se deja, unos minutos más.
• Se saca el chorizo y se reserva.
• Se sacan las patatas y se escurren, se colocan sobre una bandeja, se ponen unas cebollitas moradas troceadas por encima y se colocan los 2 chorizos encima de las patatas, y se abren por la tripa, dejando que la grasa interior, escurra por las patatas (en mi caso, yo vacíe los chorizos de la tripa y trocee la carne).
• Se sirve caliente, plato exquisito y facilón.

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