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INGREDIENTES

  • 1 cocodrilo entero
  • 3 tomates naturales medianos tirando a grandes
  • 2 cebollas
  • 3 limones o 3 limas
  • 3 ramitas de perejil
  • 6 o 7 hojas de country tea (osang)
  • 6 o 7 hojas de meseb o 2 ramitas, tipo de té
  • 6 o 7 hojas de osim o 2 ramitas, tipo de té
  • 4 picantes (opcional)
  • Aceite de palma
  • 3 cubitos de caldo (si es posible el pequeño de maggi)
  • Sal

salsa cocodrilo

ELABORACIÓN DE COCODRILO EN SU SALSA

  • Limpiar y trocear el cocodrilo. Es bueno cortar la cabeza en 6 o 4 trozos, ya que es muy grande.
  • Picar la cebolla y trocear el tomate.
  • Trocea las especias (osang, meseb y osim).
  • Machaca el picante.
  • Mezclar los ingredientes, menos el picante y el tomate, con el cocodrilo troceado en una olla grande y echar muy poco agua (asegúrate de que el agua no se vea por encima de la carne).
  • Escurrir los limones en la olla (esto se hace sobre todo para quitar el posible mal olor que tienen la mayoría de los animales acuáticos, además de aumentar un buen sabor a la comida).
  • Añadir sal al gusto y poner al fuego.
  • Cuando la carne se esté empezando a poner blanda añadir el picante y el tomate troceado.
  • Rociar la carne de cocodrilo con aceite de palma para darle un color especial al igual que un sabor único.
  • Sacar del fuego una vez este la carne y la piel del cocodrilo blanda.

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