Albóndigas de Bohemia

INGREDIENTES

• 300 g de carne picada.
• 50 g de jamón del país.
• 50 g de almendras tostadas.
• 50 g de avellanas tostadas.
• 2 cucharadas de miga de pan.
• 1 pastilla de gran caldo.
• 1 huevo.
• 1 cebolla pequeña.
• Harina.
• Sal.

ELABORACIÓN

• Se prepara un caldo disolviendo la pastilla en un litro de agua a punto de hervir. Se reserva.
• Se mezcla la carne picada con la cebolla rallada, el jamón cortado en tiritas, la miga de pan desmenuzada, las almendras y las avellanas picadas muy finas y el huevo batido, se sazonan con sal y pimienta.
• Se forman con esta mezcla las albóndigas, se pasan por harina y se cuecen durante 15 minutos en el caldo reservado.
• Se sirven calientes acompañadas con puré de patatas.

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